¿Qué es la cisteína y por qué es clave para el glutatión?
La cisteína es un aminoácido azufrado que el organismo utiliza, entre otras cosas, para la síntesis de glutatión. De los tres aminoácidos que componen el glutatión (glutamato, cisteína y glicina), la cisteína suele ser el factor limitante: sin suficiente cisteína disponible, el cuerpo no puede producir glutatión de forma óptima.
Cisteína libre vs cisteína enlazada
La cisteína libre (como el N-acetilcisteína o NAC) es una forma sintética que se ha estudiado en contextos clínicos. La cisteína enlazada (Bonded Cysteine), en cambio, se encuentra de forma natural en las proteínas de suero de leche no desnaturalizadas. Immunocal® es una fuente nutricional de cisteína enlazada.
¿Por qué la cisteína enlazada es especial?
La cisteína enlazada se presenta dentro de una estructura proteica que la protege durante el tránsito gastrointestinal. Esto permite que llegue de forma más eficiente al sitio de absorción. El proceso de fabricación de Immunocal® a baja temperatura preserva estas fracciones termolábiles.
¿Qué alimentos contienen cisteína?
La cisteína se encuentra en proteínas de origen animal y vegetal, pero la cantidad y la biodisponibilidad varían. Las proteínas de suero de leche no desnaturalizadas son particularmente ricas en cisteína enlazada.
¿Es segura la cisteína de la dieta?
La cisteína es un aminoácido que el cuerpo utiliza normalmente. Sin embargo, las personas con alergia a la leche deben revisar cuidadosamente la información del producto y consultar a un profesional sanitario antes de consumir productos derivados del suero lácteo.